快速恢復體力的元氣晚餐——菠菜香橙蝦

長假過後迴歸職場，各種疲憊不適應，只需鮮蝦、菠菜再加上這個季節的香橙，魔法般的溫沙拉，在深秋能給身體迅速充電，掃除一天的疲勞。

※烹飪亮點※
✔高蛋白、高纖、低糖
✔輔助止咳、降低膽固醇
✔緩解緊張情緒

※上菜時間:20分鐘

本菜譜適合兩人共同享用

用料  

快速恢復體力的元氣晚餐——菠菜香橙蝦的做法  

1. 凍蝦仁用微波爐解凍，只需3分鐘就好，裝盤備用
   同時用2g鹽加入500ml清水製成鹽水，將洗乾淨的橙子泡入鹽水備用

2. 菠菜好好洗淨，記住要保留菠菜的根部，不要切掉呦，只需一切為二，裝盤備用

3. 大火水開後，把橙子直接放入蒸10分鐘

4. 蒸橙子的同時，開火煎制蝦仁
   大火加入5g黃油，等待融化

5. 加入洋蔥絲煸炒1分鐘盛出備用

6. 放入蝦仁，加入1g鹽，喜歡黑胡椒的可以適量新增，雙面各煎1分半即可盛出備用

7. 沸水加1g鹽，放入菠菜，焯水1分鐘，盛出空水備用

8. 橙子蒸好後，取用半個橙子，開始製作香橙調味汁
   

9. 把除了橙子皮以外的全部材料混合
   橙子皮切絲備用
   

10. 用調理棒攪拌打碎製成醬汁（沒有調理機用水杯榨汁機或者拉蒜器也是可以的）

11. 加入橙皮絲，5g鹽，攪拌均勻

12. 香橙調味汁就做好了

13. 混合菠菜、洋蔥、蝦仁，澆上香橙調味汁攪拌均勻，盛盤撒上山羊乳酪，開始享用吧！

小貼士

✔有朋友總擔心菠菜、蝦、橙子一起食用有各種禁忌，那是你沒有好好去除菠菜和橙子裡的草酸和維生素C，通過焯水和蒸制有效的去處了對蝦裡蛋白和鈣有害的草酸及維C成分，剩餘的膳食纖維、維生素A、礦物質等營養依舊儲存，依舊營養豐富放心享用美食吧!
✔橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。尤其適合久咳不愈的小孩子吃,完全沒有副作用。
✔橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。
✔橙子發出的氣味有利於緩解人們的心理壓力，克服緊張情緒。
✔菠菜富含輔酶Q10，裡面的無機鐵，是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的無機鐵，還要在吃菠菜時多吃點兒高蛋白的食物，所以蝦仁是最好的夥伴。