Muji土鍋蝦粥（簡化版）

颱風天，外面隔一會兒就是一陣大雨，穿堂風很涼快，突然想吃熱嘟嘟的砂鍋粥。不想冒雨出門買鮮蝦就用了冰箱裡囤著的船凍白蝦，一樣好吃。（其實是因為活蝦掰頭挑蝦線太嚇人了...溜了溜了）

用料  

Muji土鍋蝦粥（簡化版）的做法  

1. 蝦常溫化凍（凍蝦千萬不要用冷水衝哦，肉會有腐感還腥），其他食材備好。

2. 掰掉蝦頭，用剪刀尖剪開蝦背，拉出蝦線，背部的肉可以剖開一些，更好入味。

3. 蝦頭留著一會兒熬蝦油

4. 處理好的蝦肉放料酒，胡椒粉，一點點鹽醃製十分鐘

5. 米洗一下入鍋，用的是Muji伊賀燒土鍋，普通砂鍋也可以，沒有砂鍋就隨便什麼鍋吧哈哈哈。煮粥的水可以用高湯，會更鮮美。

6. 另起一鍋熱少量油，下蔥白先炒一下，放入蝦頭小火慢慢煸炒，看到紅紅的蝦油冒出來股泡泡了就差不多了（火不要太大，小火，小火）

7. 這個時候米煮的也開花了（差不多中小火20分鐘）把蝦油、薑絲先放進去再煮5分鐘，再放入醃製好的蝦一起熬煮，放適量鹽調味。

8. 關火出鍋，撒上芹菜末末，拌勻，趁熱開吃！

9. wow，還有什麼好說的呢，不用出門自己動動手就能吃到想吃的，做飯的快落真的很簡單。

小貼士

1、土鍋煮粥沒什麼技巧，主要就是大火燒開的時候容易撲出來，熬粥的時候要是不是翻攪一下以防粘鍋，其他沒什麼了
2、土鍋用完還熱的時候不要立刻碰冷水，驟熱驟冷容易裂
3、還想要再鮮一點的話，熬粥的水可以換成高湯，或者放一點乾貝提鮮