用料
| 基圍蝦 | |
| 麵粉 | |
| 澱粉 | |
| 泡打粉 | |
| 小料 | 蔥姜 |
| 胡椒粉 | |
| 黃酒 |
脆皮大蝦的做法
蝦去殼留尾，從背部開刀取出黑線，剞花刀
黃酒，胡椒粉，小料醃漬去腥
調脆皮糊。清水，麵粉，澱粉，泡打粉
蝦裹上脆皮糊下入三層熱的油中炸金黃後撈出，撒上味椒鹽即可
小貼士
外酥內嫩，鹹鮮可口
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脆皮大蝦
食譜館
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