莜麵蒸枸杞芽(枸杞頭枸杞葉)or槐花

每年春天總惦記著吃點野菜，只有把春天吃進嘴裡才叫“不負春光”。

用料  

莜麵蒸枸杞芽(枸杞頭枸杞葉)or槐花的做法  

1. 枸杞芽洗淨瀝水放入盆中，不需要晾乾，只要不滴水就可以。倒入適量莜麵，用筷子攪拌至每一個葉片都有薄薄一層莜麵粉即可。入蒸鍋蒸熟，視情況蒸十來分鐘。

2. 出鍋後蘸自己喜歡的料汁食用。我一般用溫油炸花椒，炸透後撈出扔掉，再用熱花椒油潑蒜泥辣椒面，加入適量的醋鹽生抽蠔油香油香菜等。

3. 噴香的槐花洗淨瀝水

4. 小技巧：在無水的乾淨盆中放入一些莜麵，鋪滿盆底，再放入槐花。這樣粘在盆上的莜麵會少很多，避免浪費。

5. 小技巧：拌勻後可以用笊籬把多餘的乾麵漏出去。

6. 十來分鐘就蒸熟了。潑入熱花椒油炸蒜泥。適量鹽。雅米！

小貼士

可以把枸杞芽換成槐花、土豆丁、蒿子杆等其他菜。