簡單的家常紅燒魚頭

用料  

簡單的家常紅燒魚頭的做法  

1. 魚頭去鱗去腮洗乾淨從中間劈開，我用的是半個魚頭。

2. 用廚房紙吸乾水分抹上一層澱粉。我用的就是最普通的馬鈴薯澱粉。

3. 不粘鍋放入少許炒菜油，把魚正反面煎一下。大概幾分鐘，魚肉微黃即可。

4. 炒鍋裡放油，油熱後放入一些蔥薑蒜，炒香。

5. 加入料酒和生抽。

6. 放入魚頭，並加入開水沒過魚頭。再加入蠔油、蒸魚豉汁、白糖。中小火燉15分鐘左右，大火收湯。湯汁變少且變粘稠後就好啦。

7. 我大概還剩下這麼多湯，供參考，再撒上香菜末即可開吃。