番茄炒蛋零基礎

番茄炒蛋可以說是最家常的一個菜了，可是我們做的時候，水平總是忽高忽低，不知你是否有這種狀況呢？

其實掌握一些小訣竅，即使是零做飯基礎的人也可以做出色香味俱全的番茄炒蛋哦！

下面就讓我們來看一下吧！

用料  

番茄炒蛋零基礎的做法  

1. 鍋中放適量油（平時炒菜多一丟丟的量），大火燒熱，不要著急，待鍋中油冒黑煙後，放入雞蛋，用筷子迅速攪拌，然後盛出備用，記住要快！（也可將鍋拿開遠離灶臺，慢慢盛出）

2. 炒完雞蛋的油鍋，剩下的尾油，直接放進蔥薑蒜，進行小火煸炒

3. 倒入西紅柿，大火翻炒半分鐘後，加少許鹽，蓋上鍋蓋，燜2分鐘

4. 2分鐘後，湯汁就出來了，如圖這樣，直接放入雞蛋即可

5. 攪拌兩下，就可以出鍋裝盤啦！

小貼士

1，炒雞蛋時，多放些油，大火燒至鍋冒黑煙後倒入雞蛋，筷子迅速攪拌，然後迅速撈出（保證雞蛋色澤亮麗，不會炒老）
2，炒西紅柿時，不用再放油！
3，西紅柿翻炒兩下後，要小火燜兩分鐘左右，將湯汁燜出來
4，鹽放少許即可，也可不放。