快手零基礎茄子餅( •̀∀•́ )

喜歡下廚，剛剛起步，廚藝不精～今天晚上看到有小半截茄子剩著，想著就隨便攤個茄子餅吧（抱著大不了全倒了的心態→_→），沒想到意外地還挺好吃的～

用料  

快手零基礎茄子餅( •̀∀•́ )的做法  

1. 茄子洗淨，切片，再切小碎沫沫（越碎越好！碎茄子末能更好地跟麵糊融合在一起，口感也更好哦）

2. 取麵粉，量大概是和切好的茄子末差不多等體積（或者更多）的麵粉

3. 在麵粉裡一點一點加水，邊加邊用筷子攪拌，加到麵糊能自由流動的程度

4. 攪拌攪拌攪拌～麵糊要順滑、細膩，沒有面粉小坨坨

5. 往麵糊里加鹽，一碗（中等大小飯碗）麵糊大概放一小勺鹽，繼續攪拌均勻，然後加入茄子末，拌勻

6. 熱鍋倒入油燒熱，把鍋轉動一下使油流動均勻，轉小火，舀一勺麵糊倒入鍋內

7. 轉動鍋使麵糊稍微流動一下攤開，煎製片刻，餅的邊緣凝固後一兩分鐘翻面，兩面金黃時出鍋～

小貼士

1.因為我是隨手做的，沒有加蔥花，如果加點蔥花應該更香～
2.因為茄子加得比較多，麵糊的流動性不是很好，倒入鍋之後沒有攤得很薄，喜歡薄餅的話可以少放點茄子
3.茄子一定要碎一點，否則餅會變得凹凸不平，而且不好翻面～