小美家常菜第十二道——蝦仁炒萵筍藕片，可不可以叫它荷塘小炒

全家人都喜歡吃炒藕片的，以前只會藕片炒毛豆，現在學會了這樣炒也非常好吃。

荷塘小炒一般用的荷蘭豆，荷蘭豆的價格一直不低。現在春季吃萵筍的好時節，換成萵筍時令菜，更具特色😄放幾片胡蘿蔔，擺盤更漂亮呢。

秋季吃藕的好時節，大家都吃一些哈

用料  

小美家常菜第十二道——蝦仁炒萵筍藕片，可不可以叫它荷塘小炒的做法  

1. 購買藕節的時候我一般挑選最頂部的那一節，最嫩，非常適合炒著吃。萵筍最好挑選青色的買，這樣炒出來的更加翠綠（前幾天買的，放冰箱忘記吃了。吃不完的最好冷藏儲存，避免空心乾癟。）

2. 切除藕的兩端，用刨刀去皮、洗淨，對切開，然後切片，可以不需要切成非常薄的片。沖洗一下，去除表面澱粉，備用。

3. 萵筍去皮洗淨，對切，再斜切成片。

4. 幹黑木耳提前2小時泡發。洗淨，大朵的撕成小朵的。

5. 主鍋放入5克油、黑木耳、蔥姜，5分鐘/V鍵/反轉小勺，剩2分鐘時放入蝦仁和一點料酒，繼續拌炒。

6. 時間到，用筷子夾出蝦仁🍤，放入藕片，4分鐘/V鍵/反轉小勺，剩1分鐘45秒的時候放入萵筍片和適量鹽，繼續拌炒，剩餘15秒的時候放入蝦仁。

7. 時間到出鍋裝盤，趁熱享用。

8. 藕片是百搭的，也可以這樣炒著吃。這個是先放入胡蘿蔔片和土豆片，炒個2分半鐘，再放入藕片和菜椒炒個2分半鐘左右就可以了。