甜蝦炒西蘭花

製作耗時：8分鐘  （浸泡西蘭花10分鐘）
難易程度：★★
所需鍋具：炒鍋

祖國各地的小夥伴們，你們好呀！特殊時期，我們一起加油在家把病毒熬死！
疫情發生後，我們全家響應號召，除了買菜之外沒出過門，出一次門囤了不少耐放的蔬菜水果，爭取扛到元宵節。家裡將近10口人吃飯，其中還包括三個小寶寶，我在買菜的時候考慮的因素除了耐放之外還有營養。西蘭花的營養價值很高，且耐儲存，所以我一口氣買了十來個，時不時就炒一盤。這道甜蝦炒西蘭花在我們家很受歡迎，基本一端上桌就被搶光了，大人孩子都喜歡。做法也非常簡單，即使是新手也不會出錯哦                                                           V：Caotai0624

用料  

甜蝦炒西蘭花的做法  

1. 準備材料，甜蝦無需解凍哦

2. 將西蘭花小朵小朵切斷，先不要切小，用鹽水浸泡10分鐘。因為切了之後有傷口，浸泡的時候農藥就會從傷口進去，反而不好。此時灶臺上先燒一鍋水，一會兒開了用來焯西蘭花

3. 莖幹不要扔掉，把皮剝了，和花朵一起炒

4. 趁浸泡西蘭花的功夫先煎蝦，鍋內放油

5. 把甜蝦放下去，中火煎兩分鐘。為什麼不要解凍呢？因為解凍之後肉會比較柴，然後那些鮮味包括汁水也會流失掉，直接在鍋裡用油加熱解凍，鮮味和汁水儲存的很好，肉也嫩，這樣炒西蘭花才好吃。

6. 煎蝦的功夫把西蘭花切小朵

7. 拍大蒜，把莖幹切片

8. 甜蝦翻一面繼續，也是中火兩分鐘。

9. 這時候鍋內的水也燒開了（早就燒開了好不好ㅍ_ㅍ）

10. 把西蘭花放鍋裡焯一分半鐘，如果比較大朵，就兩分鐘

11. 把莖幹和大蒜放進鍋裡，仍舊中火

12. 這個時候可以撈起西蘭花。如果怕自己掌握不好，或者時間串了，可以先將西蘭花焯好之後再煎蝦，我是老手，所以可以一邊炒一邊煎(｡◕ˇ∀ˇ◕)

13. 炒到莖幹顏色變深，大概一分半鐘

14. 調大火，倒入焯過水的西蘭花。

15. 翻炒兩分鐘。

16. 均勻灑入蒸魚豉油，快速炒勻，關火。不要倒在一邊，因為西蘭花的花朵容易吸味，倒在一邊會導致有的鹹有的淡。

17. 鮮香爽口的甜蝦炒西蘭花就做好啦！

18. 如有不明之處，歡迎新增諮詢。（也可進美食群交流）

小貼士

同志們一定要注意防護呀！                                      不要忘記交作業哦！