五香燜雞翅

本人雞翅愛好者，曾多次做過各式雞翅，如可樂雞翅、紅燒雞翅等，多次試驗後發現這樣做的雞翅又方便又好吃！

用料  

五香燜雞翅的做法  

1. 解凍雞翅，用清水泡過後，用刀在雞翅的兩面上刻線，使雞翅更入味。

2. 用 2/3勺生抽，1/4勺老抽和少許蠔油醃製雞翅，時間在15分鐘～1小時內均可（這裡的勺子是舀湯用的大勺子）

3. 在鍋內煮水，煮開後倒入雞翅，等浮渣出來後（約2～3分鐘），撈出雞翅備用。（先醃後焯的方法來自app裡一位大廚的菜譜）

4. 倒掉剛才鍋中的水，另起3/5鍋清水，煮開，同時準備五香調料。

5. 五香調料配比（隨個人口味變化）：一勺生抽，1/4勺老抽，少量花椒油和蠔油，適量鹽。（勺子也是舀湯用的大勺子，約為手掌拱起來的容積）

6. 在沸水中加入五香調料、八角、香葉、蔥段、薑片，攪勻。

7. 加入焯好的雞翅，大火將雞翅煮熟後（約10分鐘）轉小火，蓋蓋子燜30分鐘，開蓋後中火收汁即可出鍋，最後用香菜點綴。