很久沒有吃啤酒鴨了,冰箱還有上次沒吃完的半隻鴨,週末的閒暇時間,做上一碟,滿足自己的味蕾…棒棒噠
用料
鴨 | 半隻 |
啤酒 | 1瓶 |
桂皮 | 1-2塊 |
八角 | 1-2個 |
蒜米 | 3-4瓣 |
姜 | 4-5片 |
香葉 | 2片 |
生抽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
可口啤酒鴨的做法
鴨子砍塊後,放些料酒焯水,去血水…
焯水撈出後,把鍋裡的水倒掉,翻炒鴨肉至表面有點金黃後盛出來備用。
炒香料(我加了三朵香菇)
香料炒香後倒入鴨肉,翻炒幾下,再倒入啤酒一瓶(剛好漫過鴨肉)。啤酒跟鴨燜煮15分鐘左右
在啤酒還剩下大概想圖片多的時候放入生抽、蠔油、少許鹽調味
大火收汁完裝盤出鍋,一碟可口的啤酒鴨就做好啦,嘿嘿😁……
小貼士
1.鴨子不用悶太久,不然肉會太柴;2.啤酒就用正常的啤酒就可以了,我用自己喜歡的漓泉1998;曾經用過德啤做過,啤酒太嗆味,煮完後的鴨肉一點都不好吃