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用料
魚頭海帶豆腐煲的做法
魚頭去鰓洗淨,從中間劈開,瀝水或用廚房紙擦乾
旺火燒熱油煎魚頭至表面呈略微焦黃,倒入水,旺火燒之。當然有高湯更好
同時放入蔥、姜和適量的醋
旺火燒至沸騰,轉到溫火慢燉
湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐和海帶後繼續燉
豆腐熟透後加入鹽和香菜,幾分鐘後即可關火享受了
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