你不知道的幹香菇的泡發，鮮掉眉毛哦

前幾天學了一道香菇青菜的做法，才知道幹香菇的泡發不是用清水泡泡那麼簡單，感覺這些年吃的香菇白吃了😂雖然步驟小複雜，但是一次可以多做點，分量凍起來，隨吃隨用就可以。

用料  

你不知道的幹香菇的泡發，鮮掉眉毛哦的做法  

1. 油儘量用雞油（因為牛油、豬油太香會搶了香菇的香味）。我家今天中午燉烏雞，我就從烏雞裡找了點肥油，放在鍋裡小火炸油。

2. 切點蔥姜，放油裡煸香。

3. 這裡囉嗦一下香菇前期泡發：幹香菇先泡水半小時，洗淨表面的雜物，再撒上澱粉抓洗，用清水沖洗乾淨，洗到水清，然後適量的水泡一晚，這次泡的水不要倒掉，現在要用了👌香菇水倒入鍋中，撇去浮沫，加1g鹽5g冰糖調味煮沸。

4. 將煮沸的水倒入香菇中。

5. 鍋裡另放清水，將香菇蓋蓋子隔水蒸1小時。

6. 蒸好的香菇，香味撲鼻，口感爽滑！

7. 顆顆飽滿多汁。

8. 蠔油香菇上海青，湯汁真是鮮掉眉毛🤣

小貼士

蒸的香菇湯可以用冰格冷凍，做菜放兩個，不要太鮮哦😋