在家做出美味的黃燜雞，其實很簡單，你要的細節這裡都有

用料  

在家做出美味的黃燜雞，其實很簡單，你要的細節這裡都有的做法  

1. 準備雞一隻，只用雞腿和雞翅，切小塊備用，幹香菇泡好切大塊備用，姜一塊切小塊，蒜子一大把，大蔥切馬蹄塊備用

2. 雞肉入開水鍋飛水，燙一下撈出，用開水的目的是保留肌肉的香

3. 泡香菇的水燒開濾去雜質備用

4. 製糖色，鍋內放油燒熱改小火將冰糖炒到金黃色後加入開水，倒出備用

5. 鍋內放底油加入蒜子炒香後盛出備用，加入蔥姜炒香

6. 加入雞塊煸炒到水乾，雞皮發黃後加入香菇一起炒

7. 雞塊煸好後改小火，加入耗油兩勺，生抽一大勺，黃酒一勺。

8. 加入糖色水和香菇水，大火燒開，轉中小火燜30分鐘

9. 轉大火收汁，加入一開始炸好的蒜子，炒勻出鍋

小貼士

雞用開水飛水，可以較好的保留雞肉的香味