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用料
爆炒花蛤(家裡也可以做出餐廳的味道)的做法
提前用鹽水泡下花蛤吐沙,之後清洗乾淨,冷水入鍋煮至花蛤張口,沖洗乾淨控水備用
洋蔥小半個切絲,香蔥三顆切段,薑片3-4片,大蒜三瓣切成片,陽江豆豉沖洗後切一下備用
準備出鍋時用的香菜
煮後的花蛤控水
鍋裡放入油,倒入步驟2的調料,翻炒出香味,放入花蛤,依次放入白糖,蠔油,生抽,一點點水繼續翻炒加幾分鐘,加入香菜翻炒下出鍋
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