【彼得海鮮】家常菜快手菜大大豬排

炸豬排的做法歷史悠久，在製作過程中您也能感受到這些特色美食的魅力。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。

用料  

【彼得海鮮】家常菜快手菜大大豬排的做法  

1. 裡脊肉切片

2. 用刀背將肉片砸一砸，但不要用力別砸斷了

3. 醃製雞胸肉片：倒入適量胡椒粉醃製

4. 倒入適量鹽醃製

5. 醃製好的裡脊肉片拍粉

6. 雙面沾滿雞蛋液

7. 再沾滿面包糠

8. 熱鍋倒油，油熱後將其下鍋煎炸

9. 炸至雙面金黃且用筷子能輕鬆插過去即可撈出

10. 豬排切鍘刀塊，蘸著醬料食用即可

11. 開吃

小貼士

1.裡脊肉切片，切完要用刀背砸一砸，不然會嚼不動
2.拍粉的粉是澱粉和糯米粉，比例是3:1，可以依據個人口味加入適量吉士粉
3.油要燒至六七成熱才能將肉片下鍋煎炸，煎炸至金黃色且可以用筷子輕鬆插過去即可
4.最後豬排切成鍘刀塊