鹽爆花生米

小寶（2歲）最近特別愛吃，“嘎嘎脆”有嚼感的實物，所以特意給他炒了些花生米，滿足他的口預期。

用料  

鹽爆花生米的做法  

1. 準備好食材，開始行動。

2. 將花生米，八角，桂皮，香葉放進盆裡，填涼水，水要沒過花生米。（如果不喜歡香葉和桂皮味的可以不用新增。
   喜歡重口味的，在此步也可以方一些麻椒）泡10-20分鐘即可（此部是為了讓花生米膨脹，在炒的時候容易脫皮。）

3. 泡好的花生米放到簾子上控幹水分（可以選擇晚上泡，控幹，早晨就可以炒了）

4. 接下來就可以下鍋超了，中火烘烤，先把鹽倒入鍋中，翻炒2-3下，讓其均勻受熱後，把花生米，大料，蔥段，薑片放入鍋種一起翻炒，此處不能偷懶，要不停的翻炒。
   （此步，泡花生的調料和蔥，姜要一起放入鍋種翻炒）。
   💥翻炒5-6可以根據情況適當調整火力，小火慢炒，聽到“沙沙響”的時候就差不多了，這個時候可以那一個試吃下💓注意防燙😊。
   
   

5. 炒好，出鍋即可
   💥💥剛用鹽炒鍋的鍋，一定要放涼後在沖洗。一定，一定是放涼後。（要不然鍋體會受損），著急的可以放置一會後用熱水沖洗。

小貼士

翻炒過程中，一定是中火-小火🔥🔥