法國莊園風味——紅酒燉牛肉配土豆泥

冬日最幸福的事，不外乎家人圍坐在一起，
任憑外面寒風呼嘯，大家紅著臉蛋一起有說有笑，
享受熱菜帶來的溫暖。

倒數迎新最適合家人聚餐，
2017年最後呈現給大家的是
這道極具法國風情的紅酒燉牛肉配土豆泥，
希望在這個歲末寒冬，
也能帶給你如這鍋牛肉一般的充實和溫暖。

紅酒和牛肉天生是絕配，
紅酒可以軟化肉質，讓它更加鮮嫩多汁，
還有養容美顏的迷人功效。
裡面的牛肉經過幾個小時的燉煮已軟綿，
不勝酒力的小夥伴也不必擔心，
紅酒經過加熱，酒氣已經大部分揮發了，
剩下的多是葡萄的清香，
讓人錯覺是置身在於法國的葡萄莊園。
再配上土豆泥、蘑菇、胡蘿蔔和西紅柿，
每口都是濃厚與清新的碰撞。

年末將至，讓我們用這道法國莊園風味美食，
為過去一年畫上完美句號。

用料  

法國莊園風味——紅酒燉牛肉配土豆泥的做法  

1. 使用工具：daogrs M6

2. 將牛肉洗淨切塊。

3. 胡蘿蔔切滾刀塊。

4. 將菌菇切開。

5. 洋蔥切大塊。

6. 番茄切塊。

7. 蒜瓣切片。

8. 熱鍋，不用放油，直接將牛腩放進鍋裡，煎至表面水乾後倒進鑄鐵鍋中。

9. 鍋裡倒入橄欖油，把洋蔥、蒜粒和胡蘿蔔翻炒一下，倒在牛腩上面。

10. 在鑄鐵鍋里加入牛肉高湯和紅酒，煮滾，撇去浮沫，放入番茄醬、番茄、香葉、百里香。

11. 開啟烤箱預熱，上下火160℃。

12. 鑄鐵鍋蓋上鍋蓋，放進預熱好的烤箱底部，烤3小時。

13. 烤牛肉的同時，將土豆洗淨切片，放微波爐內高火叮熟，趁熱用勺子把土豆壓爛成泥。

14. 壓爛的土豆加入熱牛奶和黃油，加入鹽和黑胡椒碎攪拌均勻即可。

15. 牛肉烤到3小時後，放入菌菇繼續烤20分鐘後取出。

16. 將土豆泥鋪在碟底。

17. 再將牛腩盛在土豆泥上，撒上香芹葉即可上桌。

18. 如果喜歡我製作的食譜，請多多關注daogrs_china哦~

19. 牛腩：冬日食用可暖胃，是當季的進補佳品，它富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近我們人體的需要，還能提高機體抗病能力。

小貼士

1、用新鮮的百里香香味更濃郁。
2、菌菇可以挑自已喜歡的品種，可以有多幾樣一起。
3、鑄鐵鍋加了材料後很重，出入烤箱時需小心燙手。