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用料
油淋雞腿的做法
鍋內放水、生薑、料酒、香葉、油、鹽
水開後放入雞腿,大開後煮一分鐘,轉小火燜10分鐘後關火
撈起雞腿並放入冰水中
醬汁製作:糖一小勺、蠔油一小勺、蒸魚豉油兩大勺、煮雞腿的湯兩大勺,攪拌均勻備用;小米椒切段,洋蔥切片
生黃瓜切片放入碗中鋪底
鍋內放油,倒入洋蔥煸香
隨之倒入備好的花椒、香葉、八角
煸香後過濾熱油並澆在小米椒上,調好的醬汁倒在黃瓜上
將雞腿剔骨並切好放至碗中,最後淋上製作好的熱香油即可
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