排骨燜飯(孩子讚不絕口)

做過幾次，之前排骨沒軟，孩子嚼不動，而且米飯有點坨，慢慢摸索改進，這是最好吃的做法，不僅顆粒分明，而且排骨軟爛，孩子也超愛吃

用料  

排骨燜飯的文章" target="_blank" >燜飯(孩子讚不絕口)的做法  

1. 排骨洗淨，雞中翅對半開，(沒有雞翅可以不放，因為孩子喜歡吃中翅，我特意加了幾個)，放少許鹽抓拌一下

2. 胡蘿蔔切條，姜拍一下，蒜去皮就行

3. 熱鍋下豬油，沒有可以放花生油，其他油也行

4. 下排骨和中翅煎到兩面焦黃，再下姜和蒜繼續爆香

5. 倒入開水，開水沒過排骨，稍微多點沒事，放入鹽，雞精，少許孜然粉，一點蠔油，這時候蒜可以夾出來扔掉了，不然會煮融

6. 小火慢燉半小時，也可以倒入電飯鍋煮半小時

7. 米洗淨，泡10分鐘

8. 時間到，加一點點老抽調色，不要加太多，加入胡蘿蔔

9. 把泡好的米鋪上去，能微微看到水就行，按煮飯鍵煮飯

10. 熟了之後，攪拌翻拌一下，繼續蓋好蓋子，保溫鍵繼續保溫20-30分鐘，也可以加點蔥花進去

11. 燜好後就可以開吃了

12. 排骨也軟了，再也不用擔心孩子嚼不動了，超香的，趕緊做起來吧

小貼士

1.加水一定要加開水
2.不需要加太多調料，保持原味才是最香的
3.先燉再加米，不僅排骨更軟爛，而且味道更濃郁
4.排骨在下，米鋪在上面，能防止煮出來的米成坨，煮出來的米顆粒分明
5.煮好翻拌，和燜的步驟，是因為最上面的米飯吸收的湯汁比較少，拌一下再燜一會，能讓所有米飯都吸收到湯汁，而且米飯剛煮好溼度高，燜一下口感更好