超下飯的自制酸菜魚

突然發現自制的酸菜魚比外面的酸菜魚好吃多了！酸湯濃郁，酸菜脆脆的，魚肉緊實嫩滑，超級下飯！

用料  

超下飯的自制酸菜魚的做法  

1. 準備材料
   在市場買的黑魚，老闆幫我們將魚骨和魚肉分離了，魚肉切薄片

2. 魚片裡面放入適量花生油、鹽、生粉、薑片，少許白胡椒粉、雞精

3. 攪拌均勻，醃製5-10分鐘

4. 所有處理好的材料
   1.魚骨洗淨、魚片醃製備用
   2.酸菜洗淨扭幹水，切小塊
   3.蒜切碎，薑切片，小米椒拍扁，幹辣椒洗淨，備用

5. 起鍋燒油，爆香薑片

6. 將魚骨放進去，中火煎

7. 煎至兩面金黃

8. 加入適量水，水的量以整個酸菜魚需要多少水為主

9. 蓋上鍋蓋煮5-10分鐘，總之煮到這樣奶白色即可

10. 煮好的湯倒出裝好備用

11. 起鍋燒油，爆香蒜、幹辣椒、小米椒

12. 倒入酸菜，炒到微幹有香味

13. 倒入提前煮好酸菜魚湯底，放入適量花椒

14. 煮開後，倒入醃製好的魚片，然大火煮開即可，魚片很快熟的

15. 裝盤，又香又好吃，湯都被我們拿來撈飯了