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凍豆腐最形象的比喻“海綿豆腐”鮮豆腐變成凍豆腐經歷了物理變化水凍冰🧊體積膨脹形成凍豆腐蜂窩狀結構[愛心]凍豆腐有層次感味道不改鮮美孔隙保留了湯汁的味道彈性增加了嚼勁
用料
蔥燒凍豆腐的做法
凍豆腐切小塊,蔥白和蔥葉分開切段
鍋中熱油,放入尖椒和蔥白段散發香味後,倒入凍豆腐,簡單翻炒再倒入蔥葉段準備調料2份第一份,將醋2勺,醬油2勺,糖1勺,香辣醬3勺,攪拌均勻第二份,將玉米澱粉和水充分攪拌 先將調料一倒入進行翻炒快出鍋倒入調料二收汁,出鍋
以上為搭配
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