小時候特別期盼的事情是老媽發小麥粑,每每此刻,都特有儀式感的守在鍋邊,聞著麥香味,坐等那一口脣齒留香
用料
自發粉 | 200克 |
水 | 少量 |
小麥粑~安慶特產的做法
和麵:自發粉放入盆中,用自來水龍頭淋入少量水,邊淋入邊用筷子攪拌。
揉麵:用手揉麵,反覆揉搓5分鐘後做到3光(面光盆光手光)蓋上保鮮膜,醒發一晚上這是凌晨五點鐘發好的樣子,聞起來香香的,呈蜂窩狀
開中火蒸8分鐘,關火後別掀鍋蓋,燜5分鐘
dang,可以開吃啦,發的超級鬆軟(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
小貼士
此菜譜製作時間為春天(室溫20度)