菜花伴鮮蝦

孩子們很喜歡吃菜花，今天剛好買了鮮蝦，就一起煮吧，味道出乎意料的好，就上傳一下菜譜吧。

用料  

菜花伴鮮蝦的做法  

1. 鮮蝦、菜花洗乾淨。菜花加入鹽、油的開水中焯2，3分鐘，撈起。
   鮮蝦放進滴入少許料酒開水中焯至變紅，馬上撈起，約一分鐘。

2. 熱鍋後放入橄欖油和1至2g的鹽，大火先翻炒幾下，再放入菜花，炒至油均勻附在菜花上即可，炒七八下即可。為保持菜花的鮮綠色，請用大火，但不要過猛，避免烤焦了。然後將菜花放在盤子上。
   第二次熱鍋後放入橄欖油、砌碎的沙姜和蒜，放入蝦仁翻炒，加入少些糖、鹽、蒸魚豉油和料酒調味，翻炒均勻後，放在菜花上即可。
   

小貼士

1.豉油不要放太多，調色用的，少許即可。
2.焯菜花時放油鹽會讓菜花更入味。
3.焯蝦放料酒不僅能去腥，還能讓蝦變得紅紅的，更好看。
4.炒菜花時用橄欖油並加鹽翻炒，會讓菜花變得很清爽可口。
5.沙姜比生薑，沙姜與蝦更配哦！