陝北榆林韭餅

榆林的傳統小吃，一定要趁熱吃！
外皮酥脆，內裡滿滿的韭菜和肉香味！
挑戰了多次，這次終於可以完美呈現了！🤪🤪🤪

用料  

陝北榆林韭餅的做法  

1. 1、和麵：用開水把豬油化開，加入麵粉中，再加少許鹽、少許十三香、1個雞蛋，和麵醒發30分鐘。

2. 2、炒餡：把前腿肉切碎剁小丁。
   熱鍋涼油，下肉中火煸炒，並加入料酒揮發去腥，待水汽全部蒸發，加入蔥薑蒜，有香味、油脂出來來就加入老抽、醬油、花椒麵、姜面、八角粉和適量的鹽。
   待涼後加入韭菜未和少許香菜。

3. 3、醒好的面，分成大小一致的面劑子。

4. 4、擀成大小一致的餃子皮。

5. 5、兩張餃子皮中間包餡，邊緣用手壓成花紋狀就好了。

6. 6、像不像一個個小太陽？😄

7. 7、中火下油鍋，插入一根筷子，筷子周邊出現小泡就可以下韭餅，炸至兩面金黃色就可以出鍋了。（因為肉是熟的）

8. 8、美味出鍋。

9. 配上我的南瓜粥，那叫一個舒服。
   酥脆不油膩！🍀🍀🍀🌹
   （本人不愛吃粉條，所以沒放。其實放入粉條是最正宗的做法！）

小貼士

1.、一定用豬油🐷和麵，香！！！
2、 一定要趁熱吃！！！