榆林劃菜

這是陝西榆林市的一道特色菜，劃字讀二聲（其實現在也沒搞懂到底是哪個字），從原料到做法都很簡單，曾經做給各地的小夥伴他們都很喜歡吃，於是立志要把這道菜發揚光大哈哈哈！

用料  

榆林劃菜的做法  

1. 蔥薑蒜切丁備用。土豆去皮切塊蒸熟，壓成泥備用。

2. 蔬菜葉子（一般的綠葉蔬菜都可以，照片是白菜，其他例如生菜、萵苣葉、甚至野菜、酸菜都可以，個人喜歡吃萵苣葉）用開水焯一下，撈出切碎（越小越好），然後把水捏出去，備用。

3. 熱油鍋入蔥薑蒜爆出香味，先放菜炒散，再放入土豆泥炒均勻，出鍋前加鹽即可。也可以根據個人口味加入辣椒面之類的調味品。

小貼士

做好後可以先盛入小碗壓實，然後倒扣在碟子裡，賣相就會很可愛啦！