用料
| 小鯽魚 | 1盆 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 蔥 | 2根 |
| 姜 | 6片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 蠔油 | 3勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 鹽 | 3勺 |
| 雞精 | 5勺 |
| 花椒麵 | 4勺 |
| 十三香 | 3勺 |
| 生粉 | 5勺 |
| 玉米澱粉 | 5勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
幹炸小鯽魚的做法
小鯽魚清理乾淨內臟和魚鱗，泡水裡1個小時，勤換換水
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第2張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第2張")
把魚放入盆裡，控水乾淨。蔥切段，薑切片，洋蔥切塊放入魚裡
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第3張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第3張")
調製料汁，生抽6勺，料酒5勺，老抽3勺，耗油3勺，鹽3勺，雞精5勺，攪拌均勻
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第4張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第4張")
倒入盛魚的盆裡，用手抓均勻
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第5張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第5張")
白糖2勺
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第6張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第6張")
花椒麵4勺
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第7張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第7張")
十三香3勺
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第8張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第8張")
生粉5勺
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第9張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第9張")
玉米澱粉5勺
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第10張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第10張")
雞蛋一個
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第11張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第11張")
抓拌均勻後，醃製3小時
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第12張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第12張")
油鍋熱後，把魚一條條放入鍋裡炸，醃製的洋蔥和蔥姜挑出來不要
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第13張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第13張")
炸至金黃色撈出來
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第14張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第14張")
所有的魚炸完後，重新復炸一次
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第15張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第15張")
炸完後撈出來擺盤。酥脆香的小鯽魚就可以吃啦
![幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第16張]( "幹炸小鯽魚的做法步驟圖，幹炸小鯽魚怎麼做好吃 第16張")
