黑椒牛腩蘿蔔煲，秋冬必吃的最佳暖胃菜！

吸收了湯汁的蘿蔔味美香甜，椒香濃郁，鮮嫩的牛腩帶有一點韌感和酥爛的口感，黑椒的辛香把牛腩的柔軟和肥美襯托的無與倫比，嚥下去後感覺到一絲絲甜味在口腔中縈繞，黑椒的辛香在喉嚨迴盪。

用料  

黑椒牛腩蘿蔔煲，秋冬必吃的最佳暖胃菜！的做法  

1. 白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

2. 牛腩洗淨切塊，大約3cm邊長，冷水下鍋焯水，加入薑片和米酒去腥，撇去浮沫後煮5分鐘後撈出洗淨備用。

3. 起鍋燒熱倒油，用小火將蔥薑蒜炒香後加入幹辣椒和香料繼續翻炒。

4. 接著往鍋中加入牛腩，炒至上色後加入米酒和妙多黑胡椒醬繼續翻炒均勻。

5. 往鍋中加入沒過食材的水，煮開後把牛腩轉入砂鍋繼續燜煮，40分鐘後放入白蘿蔔，再燜20分鐘，收汁至濃稠後撒入蔥花和香菜，即可食用。

小貼士

這次選用的是牛坑腩，這個部位的牛腩富有彈性，肥瘦相間，是一頭牛的精華所在，比普通牛腩更柔韌更筋道。