白菜（娃娃菜）炒腐竹

用料  

白菜（娃娃菜）炒腐竹的做法  

1. 準備食材：
   1:這顆白菜🥬大，煮一半可以了（個人拿捏份量），
   2:腐竹，
   3:蒜苗葉和蒜苗梗區分出來，
   4:蒜苗梗和薑絲放一起，，，
   

2. 1:調個料汁：蠔油+鹽+胡椒粉+白糖+澱粉+清水攪拌均勻，

3. 1:腐竹提前泡水，泡軟的部分剪段，
   2:要泡發泡去硬心，
   3:然後全部剪成段，
   4:裝碟備用，，，

4. 1:白菜一張張剝下來、清洗乾淨，
   2:撕成大小一致，
   3: 菜葉和菜梗區分出來，
   4:分別裝碟備用，，，
   

5. 1:起鍋熱油下薑絲+蒜苗梗炒香，
   2:加入白菜梗大火翻炒，
   3:接著加入腐竹翻炒1分鐘後，
   4:倒入白菜葉翻炒至白菜至軟，，，

6. 1: 再倒入料汁，
   2:加入蒜苗葉、翻炒均勻，
   3:炒至蒜苗斷生，
   4:出鍋裝碟。