蒜薹炒肉末，下飯yin~孩子愛吃

春分之後，蒜薹會有更多上市，正是鮮嫩，口感佳。

蒜薹，是從大蒜中抽出的花莖，有殺菌、潤腸、助排便的功效，大家平常可以多吃。

蒜薹與肉最搭配，除了切成長段炒五花肉片、炒臘肉；切成小丁，與肉末一起炒，更加入味。

幾分鐘炒一盤，炒好的蒜薹肉末一勺勺舀入碗中，別提多下飯了，連孩子也特別愛吃呢~

用料  

蒜薹炒肉末，下飯yin~孩子愛吃的做法  

1. 準備食材

2. 肉末洗淨，加入薑末、適量的生抽、蠔油、鹽、少許澱粉

3. 一起攪拌均勻，醃製15分鐘備用。

4. 蒜薹洗淨，切成小丁。

5. 鍋裡燒熱油，倒入肉末炒至變色後馬上盛出。

6. 用鍋裡剩餘的油，倒入蒜薹粒炒至變色後，加少許鹽，繼續炒至基本熟。

7. 倒入肉末一起翻炒均勻。
   
   再加少許老抽、二鏟清水一起翻炒均勻，炒至入味即可。

8. 蒜薹炒肉末完成！

9. 幾分鐘就上桌，蒜薹入味，肉末嫩，加上湯汁一起太下飯了~

小貼士

1、因為肉末是醃過的，所以在單炒蒜薹時單加一點兒鹽，蒜薹會更入味。

2、最後加少許老抽，不僅顏色更好看，味道也更足哦~