五香滷雞爪

用料  

五香滷雞爪的做法  

1. 雞爪洗淨後剪掉指甲然後每隻切成兩半或者三半。隨後鍋內水開後加入薑片和雞爪煮約15-20分鐘。最後出鍋過冷水，最好再用冰水泡10-15分鐘，使雞爪口感更好。

2. 雞蛋水煮熟後剝殼並在蛋白正背面各劃上2-3刀，方便雞蛋入味。

3. 雞爪瀝乾水分後和雞蛋放入大盆中，加入蠔油、醬油和五香粉各一勺反覆攪拌均勻醃製半小時或一小時，隨後熱鍋下油放入醃製好的食材並加入約100毫升的水燜煮至收汁即可出鍋享用。