美味涼拌土雞肉

自家養的土雞和外面買的雞肉肉質完全不一樣
還好孃家媽媽養了雞
每次回孃家感覺就和“土匪”一般
媽媽啥好東西都裝給我們

用料  

美味涼拌土雞肉的做法  

1. 1、雞肉剁成三塊，方一會兒容易煮熟

2. 1、冷水加入雞肉去掉血水（煮10分鐘左右）
   2、撈起雞肉倒掉鍋中的水
   3、鍋中重新倒入清水放入雞肉開大火燒開

3. 水開關小火慢慢燉，燉一個半小時（因為是自家養的雞比較老所以燉的時間比較長，可根據自己的調整時間）

4. 1、教大家一個經驗判斷雞肉是否煮好：
   用筷子插入雞肉輕輕就能拔出來就剛好不硬不軟
   2、將雞肉放在菜板上徹底冷卻（徹底冷卻的雞肉剁的時候才不會有很多碎肉碎骨頭）

5. 1、雞肉徹底冷卻剁成塊備用

6. 1、喜歡的菜打底（我用的是一根萵筍切絲）

7. 1、把剛剛剁好的雞肉放在喜歡的菜上面

8. 1準備一碗開水涼透（也可以燉雞的時候涼一碗雞湯，雞湯會更好吃喲）

9. 調拌雞肉的料：
   1、半碗紅油、2勺紅油辣椒、2勺花椒油、1勺花椒、蒜泥、剁細的小米椒、2勺醬油、2勺白糖、2勺雞精、晾涼的雞湯、2勺醋、2勺香油、2勺芝麻、、鹽適量、蔥段
   2、將調料攪拌均勻慢慢的均勻的倒在雞肉上面
   3、靜置半小時等他入味

10. 美味好啦！夏天開胃好菜