尖椒爆臘肉

這是我剛學做的菜，但不是我愛吃的菜；現在走到哪裡都想跟人學做菜，愛好變成強迫症了(>^ω^<)

用料  

尖椒爆臘肉的做法  

1. 臘肉隔水蒸熟切片備用；二荊條切斜片，去除白色筋膜和辣椒籽；豆芽去根洗淨；大蒜切片；

2. 鍋燒熱，放入蒜煸香，將臘肉片煸出油，加入辣椒和豆芽翻炒，調入鹽、糖和雞粉，炒勻即可。

小貼士

這道菜的特點是辣椒豆芽爽脆，臘肉乾香不膩；學到一個處理臘肉的方法，烹製之前先在火上烤一下，再用洗米水浸泡一會兒，做出來口感更佳。