用料
| 蒜薹，切小段 | 1把 |
| 鹽 | 適量 |
| 自制臘腸，切丁 | 1根 |
| 毛豆腐（注：已經煎過的毛豆腐） | 六塊（可根據自身情況增減） |
毛豆腐炒蒜薹（注：發酵後的毛豆腐，不是毛豆）的做法
鍋內加入橄欖油，加入臘腸丁煸炒，炒出油脂和香味。再加入蒜末蔥絲煸炒微焦。
放入蒜薹翻炒。蒜薹可以切的稍微短一點。
加入毛豆腐繼續翻炒，毛豆腐一邊炒一邊搗碎。和蒜薹炒裹在一起。快出鍋前加入適量鹽。熄火後加入少許糖提鮮。
出鍋
![毛豆腐炒蒜薹（注：發酵後的毛豆腐，不是毛豆）的做法步驟圖 第2張]( "毛豆腐炒蒜薹（注：發酵後的毛豆腐，不是毛豆）的做法步驟圖 第2張")
小貼士
調味料只需要鹽就可以了。這道菜主要靠毛豆腐本身特有的味道提味。毛豆腐發酵好後有一種特殊的香味，我自己非常喜歡。
