羊肉燉花菇

這道菜，純屬意外收穫，羊肉鮮嫩，花菇裡肉味飽滿，湯更是鮮香無比！今天家裡冰箱裡有羊脊骨，本來想燉冬瓜，但不願意下樓去市場，就合計家裡有什麼能合理的湊合呢？不是吃過香菇羊肉餡餃子嘛！家裡有現成的花菇😉花菇是香菇的更高階形式，味道及鮮嫩度都比香菇高很多！因此絕對不會錯！做起來！

用料  

羊肉燉花菇的做法  

1. 羊脊骨入開水鍋煮兩分鐘煮出血沫，再用溫水洗淨。另取一鍋，燒熱水，把洗好的羊脊骨放入。

2. 放入除花菇之外的所有調料。開鍋後，小火煮20分鐘。

3. 花菇用溫水泡發至軟（大概十分鐘即可）

4. 洗好，控水備用。

5. 羊脊骨煮20分鐘後，湯色有些發白時

6. 放入泡發好的花菇，繼續小火煮20分鐘，這時羊脊骨已經軟爛，放入適量精鹽。

7. 再煮十分鐘，即可關火。

8. 好吃，不解釋！你懂的！

小貼士

1. 鹽一定要晚些放，要麼肉質不容易軟爛。
2. 如果你覺得湯不夠鮮美，可以少放一點點雞精，我沒有放，因為花菇就是天然的提鮮劑，羊肉本身也鮮。
3.不喜歡羊肉的羶味，還可以放點料酒，我沒有放是因為我不喜歡料酒進入湯裡面的味道，並且我做的羊肉一般吃不出羊肉的羶味，女兒邊吃還邊說，這羊肉怎麼吃不到羶味呢？我霸氣回答，是因為老媽廚藝高超😂其實除羶的功臣是那幾片姜！再有就是那羊也很靠譜，是吃沙蔥長大的，沒隨便吃不好的飼料。