營養分析
香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。
用料
香菇 | 6朵 |
耗油 | 一勺 |
食用油 | 150克 |
娃娃菜 | 8顆 |
鹽 | 15克 |
澱粉 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
香菇時蔬的做法
放盆裡加水,食鹽,澱粉少量,泡五分鐘清洗乾淨。
香菇放盆裡,用熱水醃泡三分鐘,最好蓋子蓋上快速發好香菇。
香菇泡開後撈出切塊裝盤備用
鍋中燒開水放點油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮
油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微衝下保持新鮮河口感,然後擺在盤中。
鍋里加入少許油,將泡切好的香菇倒裡頭,翻炒兩分鐘,加入澱粉和少量水調好的生抽,耗油汁,收汁起鍋。
起鍋倒在油菜上即可。
小貼士
香菇(鮮)食療作用
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,託痘疹。