零失敗的酥脆巴沙魚柳

難得週末有閒下廚，就把冰箱裡凍著的巴沙魚柳給做了。一道可以當零食的酥脆巴沙魚，正是宅家追劇休閒，犒勞嘴巴的好物～

用料  

零失敗的酥脆巴沙魚柳的做法  

1. 巴沙魚解凍，切成條狀，加適量料酒、蔥姜、胡椒粉、鹽醃製15分鐘以上。

2. 加一勺澱粉，抓勻。

3. 把魚柳依次沾上蛋液、麵包糠，待炸。

4. 鍋內加油至六成熱（筷子放進去有小泡泡就差不多了），逐一放入備好的魚柳，炸透，不確定的話可以用筷子戳一下看有沒有熟，然後撈出。

5. 把炸過一次的魚柳回到熱油鍋復炸1分鐘左右，這樣炸出來的魚柳會更酥脆。
   瀝油出鍋，香噴噴的魚柳就完成啦。