豬肉是我們日常吃的最多的肉,吃法基本已經被鑽研透了,但今天Tony也鑽研出一種好吃但又不油膩的做法,估計用同樣食材這麼做的還沒有過,所以非常值得你一試。那麼這道菜的靈感是怎麼來的呢?有一次看到一種蔬菜,是小甘藍,我想這種蔬菜怎麼做好吃?沒想到這麼一想,腦子裡居然蹦出兩道創意菜來。和白切肉搭配很不錯吧,可以給肉解膩啊,但是味道還是太清淡了,找什麼食材搭配好呢?我突然就想到了泡菜,絕了!靈感就是這麼來的。你知道我每天上下班開車在路上想什麼?對啊,想吃的!靈感來了擋也擋不住!
用料
五花肉 | |
小甘藍 | |
泡菜 | |
八角 | |
料酒 |
獨創五花肉創意菜的做法
五花肉清洗乾淨
放入水裡煮
煮開
從鍋裡拿出
鍋中重新放入水,煮開後加入焯過水的五花肉,加入八角
加入料酒,中小火煮15分鐘左右
用筷子能插進去說明差不多了
放入冷水馬上冷卻,拿出備用
把小甘藍最外面的老葉子去除後沖洗乾淨
鍋中放入水燒開
放入小甘藍焯水2分鐘左右
再把小甘藍沖涼,備用
冷卻的五花肉放在案板上(上面可以鋪一層保鮮膜),切成薄片
泡菜切成小段
準備好一片五花肉
放一小塊泡菜
放一個小甘藍
捲起後用牙籤固定
小貼士
1.五花肉事先焯水時和冷水一起煮開後把水倒掉,鍋中重新放水要煮開後再放入五花肉煮15分鐘左右,接下來放入冷開水裡馬上降溫,冰水當然更好,這樣五花肉的口感才好;
2.小甘藍也要焯水,基本里面也已經熟了,為了防止其變色,焯水後也要用冷水衝一下,或者也放入冰水裡浸泡一下再濾幹水;
3.把泡菜的水分擠幹後再切,不至於汁水太多,包在五花肉裡流出來;
4.如果嫌用牙籤麻煩,那就邊包邊吃也是一樣,味道好才是關鍵啊!