創意美食！蘇州西瓜雞

蘇州西瓜雞屬於蘇菜，瓜色美觀，有雞的鮮味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有豐富的營養成分，實為色香味俱佳的美食。主要食材西瓜、雞肉，口味鮮香，工藝煨，中級難度。

用料  

創意美食！蘇州西瓜雞的做法  

1. 將西瓜的上端切下一塊作蓋子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影響瓜皮的完整。挖好後，將整個瓜殼用開水泡一泡，用潔淨布揩乾。

2. 將雞宰殺後，去毛去肚雜，洗淨，放入瓦罐（不可用金屬罐鍋），加火腿片、薑片、筍尖、酒、鹽和清湯（湯以能沒過雞肉為度），放在炭（音箕）火上煨到雞將爛時，取去姜，將雞和湯倒入西瓜內，蓋上瓜蓋，再蒸到瓜皮呈現黃色時，即可開啟西瓜取食。

小貼士

西瓜營養豐富，含蛋白質、瓜氨酸、丙氨酸、穀氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素B和維生素C、鈣、鐵、磷、粗纖維、蘋果酸、磷酸、甜菜鹼、腺嘌呤、胡蘿蔔素、番茄烴、鹽類(主要為鉀鹽)、丁醛、乙醛等成分。西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
參考