鮮蝦蔬菜卷|Ruth創意美食

透明的越南米餅，捲上五顏六色的食物，有一種朦朧的美感，當你把它們在中間斬開時，明亮的色彩印入眼簾，食慾油然而生，佐以泰國甜辣醬，讓食材得以昇華。

用料  

鮮蝦蔬菜卷|Ruth創意美食的做法  

1. 青瓜、胡蘿蔔、香菇、紅椒分別切成絲。

2. 豆芽、蝦仁、香菇分別在滾水裡煮1分鐘，撈出備用。

3. 取越南米餅一張拿在手裡在溫水裡不停的轉圈浸泡到鬆軟，然後平展在盤內或者板子上。

4. 分別加入青瓜絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、紅椒絲、豆芽、香菜和蝦仁，然後把米餅捲成卷。

5. 最後在蔬菜捲上澆上黑醋醬，碗中倒入泰國甜辣醬，用蔬菜卷蘸食。

小貼士

卷蔬菜卷時，捲到一半，把兩邊向內對摺，然後在繼續卷完，食用時兩邊不會掉出蔬菜。