一朵美廚：卡通小兔饅頭——叫你一聲小可愛，你答應嗎？

孩子們的童年轉瞬即逝，而熱愛生活這件事情，是做媽媽的，送給他們最好的禮物。前幾日做了幾個卡通造型的小饅頭，拿回家中大受歡迎，當天就被吃光光，於是不得不又補做了好幾回。心裡是特別滿足的，揉麵之於我也是一種治癒內心的方式。麵粉與酵母菌的相遇，使麵糰具有了生命，製作中感受麵糰的變化，跟著它的節奏去揉制、發酵、造型、蒸烤，享受這個過程，也享受這個結果。萌物可以化解一切心中焦慮，叫你一聲小可愛，你可答應？卡通小兔饅頭，我們一起做吧！

用料  

一朵美廚：卡通小兔饅頭——叫你一聲小可愛，你答應嗎？的做法  

1. 將酵母用溫水化開，這一步水溫不要超過40度，如果是夏天做，用涼水來化酵母。

2. 將化開的酵母水倒入麵粉中

3. 將麵粉攪拌成絮狀後，手揉至組織細膩光滑，切開沒有大的氣孔。

4. 按壓將麵糰分成兩份，一份大一點，一份小一點，其中小的那份放入紅曲粉，揉成粉色麵糰。

5. 將兩份麵糰各分割5份，每一份擀成舌狀，紅色放於白色之上。

6. 將中間對半切開，留三分之一處不要切斷

7. 從下至上捲起，向後折起，背面介面捏緊，刮板給兔子耳朵壓兩條痕跡，小兔子的饅頭造型完成。

8. 全部做好後，將蒸鍋水熱至40度，將饅頭置於蒸籠內，發酵至1.5倍大小。
   水開後上鍋蒸15分鐘。蒸好後不要著急開啟蓋子，燜一會兒，再開蓋，這樣蒸出來的小兔面容飽滿有光澤，口感也更好。

小貼士

出鍋後用巧克力醬畫上兔子的表情，完成。
蒸好後的饅頭記得涼透後裝袋，一朵第一次做完，忘記裝袋，結果兔子臉都風乾了，拍出來的視訊不夠美觀。後來又做了一次，面的彈性就好了很多。
開始時的揉麵一定要揉到位，這樣發酵出來的麵糰有彈性且柔軟，口感好，外觀也比較萌。
製作過程中要用溼籠布蓋住半成品，以免表面被風乾，影響顏值哦。
祝大家制作成功！