燈籠蝦

不需要專業大廚的手藝，只要把鮮蝦、土豆等幾樣食材處理好，花點功夫擺個盤，就可以做出紅紅火火、既好看又好吃的燈籠造型。

用料  

燈籠蝦的做法  

1. 250g土豆（大概2箇中等大小）去皮，切小塊。

2. 放入蒸鍋，大火蒸15分鐘。

3. 蒸好的土豆用研磨棒壓成細膩的土豆泥備用。

4. 40g胡蘿蔔去皮切成厚度約3mm的薄片，再對半切開成半圓形。

5. 將胡蘿蔔放入開水中，焯1分鐘斷生。

6. 將10g青豆粒放入開水中，焯3分鐘，熟透後撈出待用。

7. 將青豆粒加入土豆泥中，加入5g熟玉米粒、10g沙拉醬和1g鹽。

8. 用勺子拌勻後待用。

9. 將鮮蝦掰掉蝦頭，連同蝦線一起扯出。

10. 燒一鍋水，加入鹽、生薑片和處理好的蝦。

11. 煮至蝦變色後，繼續煮2分鐘。

12. 撈出放涼後，剝掉蝦殼。

13. 戴上一次性手套，將拌好的土豆泥用手團成半圓形。

14. 再把蝦仁依次擺放在上面。

15. 把切好的胡蘿蔔片一正一反緊貼在蝦尾上。

16. 將紅甜椒切成細絲。

17. 最後擺上青豆粒和甜椒絲做成燈籠穗，一個漂亮的燈籠造型就做好了。

18. 完成！

小貼士

工具：蒸鍋、湯鍋
熟練耗時：45mins
參考月齡：1歲半及以上
適合物件：對以上食材不過敏的寶寶