【溜腰花】

【溜腰花】簡單易做，可以嘗試

用料  

【溜腰花】的做法  

1. 洋蔥、青椒切塊，蒜切片，姜切絲，蔥切米

2. 把豬腰子一開兩半，片去白色的腰騷

3. 45度角斜刀切0.5釐米寬，不要切透，再橫著斜刀切0.5釐米寬，然後切成2釐米的段

4. 把切好的腰花，加少許料酒，幹澱粉適量，用手輕輕抓拌均勻備用
   （用料酒、生抽、耗油、胡椒粉、糖、醋、鹽、水澱粉各適量，調個婉汁待用）

5. 鍋熱放油，油溫三成熱時，下入腰花劃散

6. 見腰花稍一變色，立即出鍋

7. 鍋內留少許油，下入蔥薑蒜熗鍋，放入青椒，洋蔥翻炒

8. 下入腰花，倒入兌好的婉汁，稍等片刻晃一晃鍋，汁欠均勻的裹在食材上，翻勺出鍋，裝盤即可

9. 【溜腰花】好嘍

小貼士

滑油時見腰花一打卷，立刻出鍋，以免過火，影響口感
此菜特點：嫩滑鮮香