這個小零食,做法簡單,香脆可口!喜歡吃甜的,可以撒些白糖,喜歡吃鹹味的,可以撒孜然粉和辣椒粉!
用料
花生米 | |
玉米澱粉 | |
雞蛋清 | 一個 |
鹽 | 少許 |
孜然粉 | |
辣椒粉 |
脆衣花生米的做法
花生米加一點點鹽,然後加剛剛能沾溼花生米的水,將花生米醃製一分鐘就可以
將花生米中多餘的水分倒出不要
醃好的花生米中加一個雞蛋清,拌勻
將澱粉放到一個大一點的平盤中,輕輕搖晃盤子,讓花生米粘勻澱粉
將粘勻澱粉的花生米夾出來,備用
鍋內放花生油
當油溫三成熱的時候,就放花生米
小火炸到能聞到花生米香味的時候關火,將鍋端離火源,用油的餘溫焐上兩分鐘
再將鍋放到火上,將花生米炸熟,撈出瀝油裝盤
趁熱撒孜然粉和辣椒粉
花生米放涼以後再吃,香脆可口
小貼士
1,花生米在裹澱粉的時候,一定要輕輕的搖晃盤子,讓花生粘勻澱粉,這樣裹上的澱粉既不會太厚,也不會太薄!
2,用花生油炸花生米,這樣炸好的花生才會更香
3,花生一定要油比較涼的時候下鍋,小火,還要再復炸一次,這樣炸出來的花生米才會酥!
4,花生米再炸到快熟的時候,會爆裂開來,小心別被燙到!我炸的這個,火候還稍微的欠缺一點,因為我怕炸的太重了會破了相。自家吃,炸的比這個顏色再深一些的好!