自制莜麵

婆婆做的莜麵很好吃，Q彈Q彈的，奈何不會做，特別記錄下來，以備以後學著做，比西貝莜麵村的好吃

用料  

自制莜麵的做法  

1. 開水燙莜麵，分次倒入開水，用筷子攪拌成團後放涼待和麵

2. 待放涼後反覆按壓莜麵，不像揉白麵一樣，按壓到光滑即可

3. 用模具會方便很多

4. 這是成品

5. 莜麵洞洞的做法：將莜麵擀成薄片，越薄越好，土豆蘿蔔青菜擦成絲（非必要，喜歡什麼放什麼），包進莜麵裡

6. 做成這樣的

7. 捲起來

8. 切開

9. 放入木籠中，最好用木籠，鐵籠容易粘

10. 莜麵魚魚：手心弄成這麼大的，搓一搓壓扁就成莜麵魚魚了，要是蒸著吃就壓扁，要是喝湯就弄得厚一些

11. 莜麵魚魚成品

12. 還可以做成莜麵貓耳朵，做法很多

13. 大火燒開水後蒸7-8分鐘，成品

14. 如果是莜麵洞洞的話蒸15分鐘左右

15. 放上涼拌汁拌勻可以吃涼的，放入骨頭湯可以吃熱的，都好吃