鐵鍋燉大鵝真的是冬天朋友聚餐最舒服的一道菜了！
用料
| 鵝 | 半隻 |
| 土豆 | 2個 |
| 料酒 | 適量 |
| 蔥 | 半根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1小塊 |
| 香葉 | 2片 |
| 醬油 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 十三香 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法
切了半隻鵝，切成小塊
![鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第2張]( "鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第2張")
加入薑片，料酒焯水
![鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第3張]( "鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第3張")
準備配料
![鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第4張]( "鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第4張")
鍋中加油，油熱後放入鵝肉翻炒，炒至表面微焦出油後撈出備用
留有底油，油熱後先加入辣椒和花椒炒香，再加入蔥薑蒜炒香
![鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第5張]( "鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第5張")
再把鵝肉翻炒入味
加入醬油，蠔油翻炒
加入半瓶啤酒，適量熱水沒過鵝肉，加入桂皮八角香葉，大火燒半小時
根據鹹淡適量加鹽，加入配菜再煮半小時
成品
![鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第6張]( "鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法步驟圖 第6張")
