香椿豆豉炒肉（超香超下飯）

麻麻從村裡回來了，帶了一口袋香椿，哈哈哈，一年一度的香椿豆豉炒肉又來了。從小吃到大，香椿一出，香椿豆豉炒肉必是標配，超級無敵巨下飯。

用料  

香椿豆豉炒肉（超香超下飯）的做法  

1. 將豬肉切成片（因為買的豬肉裡瘦肉比較多，所以將瘦肉單獨切成條了），香椿切成段，備好即可。

2. 盛兩大勺麻麻做的豆豉，備好。

3. 先將肥肉部分放入鍋中，加少量水（剛好淹過肉），開中大火煮（蓋上鍋蓋）至水乾，大概七八分鐘。

4. 鍋中煮至水乾後，盛出豬肉。

5. 熱鍋放油，放入瘦肉翻炒。

6. 將瘦肉翻炒變色後，放入肥肉繼續翻炒1-2分鐘。

7. 將香椿梗和豆豉依次放入鍋中，繼續翻炒1-2分鐘。

8. 將香椿葉放入鍋中，加適量鹽，繼續翻炒至熟。

9. 出鍋裝盤，香噴噴的香椿豆豉炒肉就好了！！

小貼士

注意：因為我家摘的香椿梗比較粗，和葉子比起來不容易熟，所以需要比葉先放進鍋炒。

第一次做菜譜，有不妥之處，敬請諒解。