新手小白都可以做的蛋糕卷

自己做的蛋糕卷沒有新增劑，香精。最重要的是簡單，易做

用料  

新手小白都可以做的蛋糕卷的做法  

1. 將配料表中的牛奶和油混合攪拌至乳化，加入麵粉，翻拌均勻。加入3顆蛋黃，翻拌均勻

2. 蛋清中加入能3滴檸檬汁，用電動打蛋器打到起大魚眼泡，30克白糖分3次加入蛋清中，打到蛋白中可以立起筷子不倒。

3. 烤箱提前預熱180℃5分鐘
   

4. 三分之一的蛋白加入蛋黃糊中翻拌均勻後全部倒入剩餘的蛋白霜中翻拌均勻。
   烤盤中鋪上矽油紙，把蛋黃糊倒入烤盤中，用刮刀刮平，輕輕震動出大氣泡。
   放入烤箱中層上下火180℃烤35分鐘

5. 淡奶油中加入剩下的20克白糖，打發到有紋路即可

6. 烤好的蛋糕放涼後上面鋪上一層奶油，利用擀麵杖把它捲起來即可
   

7. 蛋糕卷就好了

小貼士

1烤箱一定要預熱
2每個烤箱的脾氣都不一樣做的時候一定要多觀察
3抹淡奶油時，麵包是涼的