特別簡單的一道菜,只需要蝦、黑胡椒和鹽。用最簡單的烹飪方法,就能獲得一道又鮮又彈又甜絲絲的快手胡椒蝦,我每次都這麼做蝦,目前沒有一個人說不好吃的。非常快捷簡單,先馬後看吧~
用料
【大雄家】快手胡椒蝦 五分鐘搞定的做法
一定要買活蝦,口感味道完全不同,活蝦買回來,放入冰箱冷凍10分鐘,處理的時候不會亂動,挑蝦線時還能起到低溫保鮮的作用,最大限度保鮮。
如果蝦線很乾淨,就沒必要挑蝦線,如果很髒就挑蝦線。蝦用水衝一下,儘量瀝乾水分。平鋪進平底鍋。
入瓷勺半勺鹽+多放黑胡椒,最好用研磨的黑胡椒。再入2瓷勺食用油,攪拌均勻。如果你用凍蝦,還需要放入1瓷勺料酒或黃酒。
平底鍋蓋上蓋子(也可以不蓋,如果蝦不跳的話),直接開大火燒,燒至蝦底部全變紅,蝦上面也微微變紅的時候,開啟蓋子,挨個翻面,繼續大火燒,不要再蓋鍋蓋。
燒製蝦底部變紅,蝦通體都變紅了,馬上關火,出鍋。此時的蝦肉又彈又鮮又甜絲絲的,好好吃。