米醋麻醬拌萵筍

五月萵筍正當季，涼拌省事省力，配粥清脆爽口。芝麻實在是淨素者的福音之一，既補五臟，又利排毒，更齒頰留香。芝麻醬很容易買到，自制也非常方便。米醋可解白芝麻油膩，搭配相得益彰哦。但萵筍略寒，故可略加熱性的辣椒，中和一番，或可加薑絲或薑汁，別有一番滋味。

用料  

米醋麻醬拌萵筍的做法  

1. 萵筍洗淨，切絲。開水燙一下，立即瀝乾裝盆。

2. 將剩餘食材混合，攪拌均勻，倒在萵筍絲上即可。

小貼士

用開水燙萵筍時，動作快一些哦，才能儘量保持萵筍的爽脆。